Receta: Panzanella Toscana

La Panzanella es una ensalada original de Italia, de la región de Florencia. Sus ingredientes son trozos de pan remojado en agua, tomates, cebollas, y albahaca. Se completa con aceite de oliva, vinagre y pimienta. Te enseñamos cómo hacerla tú mismo en casa:

Ingredientes por 4 personas
- 4 rebanadas de pan rústico
- 2 tomates maduros
- 1 pepino
- 1 cebolla roja
- Unas hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino tinto
- Agua
- Sal
- Pimienta
Preparacion
- Cortar los tomates, la cebolla y el pepino. Guardar
- Cortar la corteza del pan y ponerlo en remojo con agua fría (el agua no tiene que ser mucha porque el pan tiene que mantener un poquito de consistencia)
- Preparar una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta
- Incorporar la vinagreta a las verduras
- Incorporar los ingredientes al pan
- Mezclar bien y dejar que el pan vaya absorbiendo el jugo
- Dejar reposar en frigorífico ½ hora
- Servir con el albahaca encima


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