Receta: Uova alla piemontese

Ingredientes para 4 personas

-          8 huevos

-          500 gr mayonesa

-          500 gr atun

-          10 gr de alcaparras

-          7 anchoas

 

Preparación

Para los huevos cocidos

-          Sacar los huevos de la nevera una hora antes de cocinarlos

-          Introducirlos en agua fría hasta cubrirlos

-          Una vez que empieza la ebullición dejarlos 10 minutos

-          Dejar enfriar y cortarlos en lonchas

 

Para la salsa

En un Batidor, ponemos el atún, las alcaparras, la mayonesa y las anchoas. Batimos todo hasta cuando conseguimos una salsa. (Luego se puede pasar en el colador chino: no es indispensable).

 

Montaje

En un plato poner las lonchas de huevos y recubrir de la salsa tonnata. Decorar con alcaparras.


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