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La buena mesa Siciliana

Que en Sicilia se toman la cocina en serio nadie lo duda. No es tópico ni cultureta. Y vamos a dar el dato erudito que lo demuestra y sirve para (tal vez) quedar bien en una conversación sobre el tema: El arte de cocinar, el primer libro de gastronomía que se conoce, se debe a un tal Mithaecus, griego de la siciliana Siracusa que allá por el siglo V antes de nuestra era ya se preocupaba por lo bueno que había que llevarse a la boca. Era un cocinero tan famoso que Sócrates habla de él en el Gorgias de Platón. Y en la Edad Media, los chefs sicilianos eran muy apreciados en las cortes reales europeas que los contrataban a cualquier precio. ...