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Ruta de mazapan

Para todo el año. Ya se sabe que en Sicilia tienen un cierto gusto por la fantasía, la ornamentación barroca y la pomposidad en muchos aspectos de la vida. Tanto que, en ocasiones, no está muy claro donde acaba la realidad y empieza la apariencia. Un ejemplo son los escaparates de las pastelerías. Los sicilianos tienen predilección por los dulces así que las pastelerías son pequeños centros de peregrinación casi diaria por parte de ciudadanos deseosos de satisfacer sus necesidades de azúcar. Lo curioso es que al pararse en la calle y mirar a través del cristal muchas veces lo que se ve son frutas: fresas, limones, melocotones, ...

Azúcar, amor y pasión: La repostería italiana.

La gastronomía es una de las señas de identidad de cualquier pueblo. Cómo elaboran sus platos preferidos, los rituales que acompañan a las comidas, todo nos habla de la idiosincrasia de una sociedad. La globalización y el poco tiempo disponible en el día a día es el enemigo de la cultura de la buena mesa aunque Sicilia mantiene un buen nivel en esta guerra contra la homogeneidad y la banalidad que invade la cocina. Cualquier trattoria y cualquier mamma siciliana resisten y mantienen la esencia de los viejos buenos tiempos. El reducto de la cocina de siempre, lo que mejor nos permite adentrarnos en los ritos y las costumbres que se desarrol...