9 results for tag: gastronomía


Verona, Shakespeare y Palladio

Amor y arquitectura Hay ciudades hechas para el amor y Verona es una de ellas. Las calles de Verona rememoran los momentos más gloriosos de la historia de Italia. El Imperio y el Renacimiento se integran en el buen gusto. Caminar entre los palacios barrocos y renacentistas y encontrarse con la Porta dei Borsari, una de las pocas puertas de aquella época que se mantiene en buen estado. Visitar la Arena y sentirse minúsculo ante la majestuosidad del anfiteatro romano que se conserva desde el siglo I. Verona es historia, es arte y también amor. En la ciudad más romántica de Italia se vivió, según la leyenda, la historia de amor más ...

Procida – la isla de los mil sabores

El dulce placer de comer bien. Procida siempre sorprende. Es la hermana menor de las islas del golfo de Nápoles. Aunque es la menos conocida, está llena de encanto. Un cierto aislamiento y su clima permiten que los visitantes se sientan en el paraíso. Su gastronomía tiene un punto anacrónico, pero siempre sorprende.   La ventaja de este pequeño paraíso es que a los buenos paladares no les será muy difícil encontrar buenos sitios donde saborear la gastronomía procidana. Para empezar, se sabe que aunque es la más piccola, los habitantes tienen una afición por los limones de lo más interesante. El limón forma parte de gran ...

Comer en capri

Caprichos italianos Los italianos pueden estar muy orgullosos de que su gastronomía sea reconocida mundialmente debido a la técnica y perfección con la que preparan sus platos. En el golfo de Nápoles, además de “rebozar” belleza en cada rincón, se presume de una deliciosa combinación de ingredientes mediterráneos. Platos que, al igual que el resto del país, han alcanzado un gran reconocimiento dentro y fuera del país. Quizás el plato más conocido de la pequeña isla de Capri sea la ensalada caprese. Con tan solo tres ingredientes ha conquistado el paladar de muchos. Y es que cuando la calidad es buena, la cantidad es lo de ...

Descubriendo las enotecas

Viajar enseña a beber. Ningún viaje por Italia, y mucho menos si nos interesa la gastronomía, estará completo si no visitamos una, o varias, enotecas. Una enoteca es, según su etimología griega, un “almacén de vino”. Pero no es una bodega, aunque sí lo es en parte. Tampoco es un bar en el que toda su oferta gire alrededor del vino, aunque también lo es un poco. Y por supuesto, una enoteca es un lugar para encontrarse con gente y disfrutar de la vida cotidiana de las ciudades. La enoteca es el medio que encontraron los pequeños productores vinícolas italianos para poder mostrar sus productos. La alternativa, muy poco práctica, ...

Una de callos…

Pero a la italiana. “Donde fueres, haz lo que vieres”, asegura el sabio consejo que deben seguir los viajeros. Pero resulta incompleto, porque lo que hay que hacer, en muchas ocasiones, es lo que hacen los locales. Porque si imitamos a los turistas, en cuestiones de gastronomía, es muy posible que acabemos lamentándonos. Imaginemos que estamos en Florencia. Por supuesto que hay que ver los monumentos – el Duomo, el baptisterio, las iglesias que hicieron enfermar de belleza a Stendhal… – acompañados de otros visitantes pero, a la hora de comer algo, es mejor tomar distancias. Lo primero que hay que hacer es caminar un poco, ...

De tapas por Venecia

Una parada en el canal. Sí, ya sabemos que muchos restaurantes venecianos son una “trampa para turistas”, que ofrecen comida cara y que, para colmo de males, cierran muy pronto por la noche. Lo bueno de la ciudad de los canales es que aquí todavía se pueden encontrar algunos bares tradicionales. Por supuesto, son mejores y más baratos si nos alejamos de la Plaza de San Marcos y de lugares muy turísticos. En Venecia se sabe mucho de salir y en muchos sitios se practica la costumbre de las cicchetti, algo parecido a las tapas. Las cicchetti (llamadas cicheti en el dialecto veneciano) se suelen tomar acompañadas con vino. En el mejor ...

Slow food: El arte de saber disfrutar

Qué gran idea la de la Slow Food en estos tiempos de prisas! Y no, no es solamente el dedicar media hora más a la comida cada día. En realidad es una filosofía de vida, una forma de entender todo lo que tiene que ver con la comida, desde que se produce hasta que se consume, y tiene implicaciones que van mucho más allá de lo que se pone dentro del plato. Una forma de entender la vida. En realidad Slow Food es una gran asociación internacional presente de una manera u otra en 150 países que trata de dar valor a lo que comemos. Para ello es importante respetar a los productores y respetar el medio ambiente. Todo esto se hace amparándose ...

Enoteca Pinchiorri: El placer de comer

En Florencia, después de visitar el Duomo, los Uffizi y el Ponte Vecchio, si se quiere mantener el nivel a la hora de comer, hay que ir a la Enoteca Pinchiorri. Sólo hay un problema… poder pagarlo. Todos los que la conocen afirman muy convencidos que ofrece la mejor experiencia gastronómica de Florencia. Los que miden estas cosas dicen que es uno de los mejores restaurantes del mundo. Sobra decir que tiene tres estrellas en la Guía Michelin. La Enoteca Pinchiorri es el ejemplo de que uno más uno puede ser más de dos, y cuando se suman dos talentos excepcionales el resultado es algo difícil de imaginar. La historia de este restaur...

Cerdeña: el reclamo perfecto

Todos queremos viajar a Cerdeña, todos. Da igual que seamos buscadores de lo salvaje, esos que van tras la pista de los últimos lugares intactos del Mediterráneo, o formemos parte de la jet set y nuestro objetivo sea disfrutar de una villa al borde del mar, navegar en yate y disfrutar de las cálidas noches en fiestas que parecen no tener fin. Su ubicación, en la parte occidental de Italia, hace de esta isla la escapada perfecta. Cerdeña tiene esas dos caras, y muchas más. Es la segunda isla más extensa del Mediterráneo y aquí hay sitio para todo y para todos. Algunos dicen que es como un pequeño continente en el que se concentra toda ...