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Cerdeña sabe a queso

Los amantes de los quesos tienen en Cerdeña uno de sus paraísos, y de hecho algunos opinan que probar algunas de sus diferentes variedades es uno de los principales motivos para viajar a esta isla mediterránea. Cerdeña es una isla montañosa y, a lo largo de los siglos, en muchos rincones abruptos sólo han podido prosperar comunidades de pastores. Éstos, desde siempre, han buscado maneras de conservar la proteína de la leche de sus animales para que pudiera ser consumida en cualquier momento del año. El ingenio de los pastores sardos, unido a los avances de la industria láctea moderna, ha permitido crear una extraordinaria variedad de ...

La historia de Pasta Mito, capítulo 2: El principio de algo

Hola amigos! Aquí os dejamos la historia del principio de algo, por Borja Letamendia. Esperamos que os guste! Mis visitas al Txipi se convierten cada semana en una necesidad, una dependencia. Hecho de menos tocar esa pedazo de barra de madera, la sonrisa de Ion, la caña bien tirada, el pintxito de cortesía que la mayoría de las veces es una resuelta tortilla de patatas. También me topaba con otros pintxos no tan satisfactorios. Cañas, muchos pintxitos y poco a poco nuestras conversaciones pasan de la frivolidad a la seguridad, cada vez hablamos más de asuntos importantes y cada vez confiamos los dos en los dos. Y cada vez se hace más ...

La historia de Pasta Mito, capítulo 1: El comienzo

 Hola amigos, aquí os dejamos otra historia por Borja Letamendia, que seguro os va a encantar! Aquí nuestro chef preferido nos cuenta como empezó Pasta Mito. Contar una historia desde la escritura del que la vive, para que los que se interesen en leer esa historia sin haber estado, es tarea difícil como mínimo. Esta es la historia de una historia muy joven, un bebé, esta historia solamente tiene cuatro meses de vida. Pero seguramente ha vivido más que la mayoría de las historias que nos han contado en nuestras vidas. Un libro, un hostelero de vocación, una vieja bota y un cocinillas tienen la culpa de esta historia tan joven, tan real y ...