1 result for tag: maiz


Productos italianos, capitulo 1: La polenta, especialidad del norte Italia

El maiz entro en en el nordeste de Italia en el siglo XVI. Siendo un alimento facil de conseguir y barato, se hizo muy popular como alimento de primera necesidad, especialmente en las regiones pobres de Carnia, en las que el sustento familiar muchas veces exigia grandes dosis de ingenio. Desde ese momento, la polenta se encontraba en todas las comidas del dia: con leche en el desayuno, al mediodia, acompañada de algun queso, y por la noche con algo de tocino o guanciale y tambien solo la polenta solamente acompañada de mantequilla.Y desde entonces hasta la actualidad, en la que polenta es un acompañamiento basico, sobre todo en el recetario de ...