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Mozzarella Bar…

Tan blanco como original. Bares y restaurantes hay millones en el mundo. Algunos se especializan en algo – los espacios temáticos –, pero aún así es difícil ser original y de cualquier “tema” hay miles y miles repartidos por todas partes. Hasta que llegó Silvio Ursini, que creó en 2004, en Roma, el primer “Mozzarella Bar” del mundo. La idea, en principio, parece sencilla: crear un local donde la base de la comida sea el queso mozzarella fresco, al que se puede acompañar de algunos otros productos. Todo debía prepararse a la vista, para crear una idea de inmediatez y frescura, y aquí tomó la idea de los restaurantes ...

PECK: La otra catedral de Milán

Dicen que en Milán hay dos catedrales, y están muy cerca una de la otra: el Duomo, una de las iglesias católicas más grandes del mundo, y Peck, el gran templo de la gastronomía italiana. Peck es, para muchos, una de las mejores comercios de delicatesen del planeta. Situada a dos pasos de la Piazza del Duomo, en Via Spadari 9, Peck  ofrece un surtido inabarcable de productos gastronómicos de la máxima calidad posible. Peck fue fundada en 1883 en un local diferente al actual por Franz Peck, un maestro charcutero de Praga que dominaba como nadie las técnicas alemanas de ahumado y curado de carnes. Milán ya era la capital económica de una ...