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Productos nacionales, capitulo 1: La base del éxito, el producto local

Hola amig@s, os dejamos el nuevo artículo de nuestro chef preferido, Borja Letamendia que se os hará la boca agua. Pastos y huertas verdes derivados de un clima húmedo, nunca muy frío ni muy caliente. Un mar Cantábrico de aguas bravas y frías. Bosques frondosos. Ríos caudalosos protegidos de la contaminación industrial. Garantía de calidad inigualable del producto local. Las carnes rojas encabezadas por el chuletón de buey, animal de tiro que por su esfuerzo y alimentación ofrece una carne roja, contundente, cuya grasa bien cocinada se derrite en el paladar y aporta jugo al conjunto. Del buey también se aprecian su solomillo, lomo, ...