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Procida – la isla de los mil sabores

El dulce placer de comer bien. Procida siempre sorprende. Es la hermana menor de las islas del golfo de Nápoles. Aunque es la menos conocida, está llena de encanto. Un cierto aislamiento y su clima permiten que los visitantes se sientan en el paraíso. Su gastronomía tiene un punto anacrónico, pero siempre sorprende.   La ventaja de este pequeño paraíso es que a los buenos paladares no les será muy difícil encontrar buenos sitios donde saborear la gastronomía procidana. Para empezar, se sabe que aunque es la más piccola, los habitantes tienen una afición por los limones de lo más interesante. El limón forma parte de gran ...

Fregole: el poder de la tradición

Más allá de los espaguetis y los macarrones, la pasta italiana es un mundo increíblemente variado lleno de apetitosas sorpresas. La fregula sarda es una de las más curiosas, tanto por su forma como por su preparación. Si queremos parecer expertos sólo debemos decir “Le Fregole”. La fregula, también llamada fregola, es una pasta típica de la isla de Cerdeña. Tiene la forma de pequeñas bolas, algo parecido al cuscús, lo que la diferencia de las típicas pastas italianas conocidas por todos. Otro detalle absolutamente curioso es el de que se tuestan en el horno, algo que probablemente nunca hubiéramos pensado que se podía hacer en la ...