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Veneto Feria del arroz

Feria del Arroz en Venecia 50 años de una tradición culinaria Llegamos tarde, pero podemos reservar fecha para la próxima edición. Los amantes del arroz lo tienen muy claro. Los primeros días de octubre son días muy especiales para la gastronomía italiana, y el arroz tiene mucho protagonismo. Venecia reúne a chefs de diferentes rincones del mundo que se desafían entre sí, con maravillosos platos donde el ingrediente estrella es el arroz. Con la llegada del otoño, el laboratorio de arroz más grande del mundo. La elección de una buena dirección es responsabilidad nuestra. Más de 400.000 raciones de arroz se sirven y se comen en ...

Fregole: el poder de la tradición

Más allá de los espaguetis y los macarrones, la pasta italiana es un mundo increíblemente variado lleno de apetitosas sorpresas. La fregula sarda es una de las más curiosas, tanto por su forma como por su preparación. Si queremos parecer expertos sólo debemos decir “Le Fregole”. La fregula, también llamada fregola, es una pasta típica de la isla de Cerdeña. Tiene la forma de pequeñas bolas, algo parecido al cuscús, lo que la diferencia de las típicas pastas italianas conocidas por todos. Otro detalle absolutamente curioso es el de que se tuestan en el horno, algo que probablemente nunca hubiéramos pensado que se podía hacer en la ...