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Productos italianos, capitulo 1: Sarde in Saor

Hola amigos, os dejamos el nuevo artículo de Borja Letamendia, para todos aquellos que no sepáis lo que son las Sarde in Saor, una especialidad de la cocina italiana típica veneciana.Sarde in Saor es un plato marinero, y al mismo tiempo, un aperitivi contundente para el resto de los habitantes del Veneto. Normalmente se usan sardinas o boquerones marinados que se rebozan en harina de trigo y se fríen enteros en AOVE. Cuando el pescado esta dorado, se saca de la sarten en la que previamente hemos sofreído una cebolla cortada finamente la cual la hemos pochado con un buen chorro de vino blanco. Y el emplatamiento es similar al de los boquero...