2 results for tag: Sur de Italia


Me gusta Calabria

Tradición, sol e historia La gastronomía también es geografía. Estamos en la punta de “la bota” como se suele llamar comúnmente a la figura del mapa italiano. Una costa discreta que guarda tradiciones, secretos e historia. Calabria enamora con sus largas costas y sus bellos paisajes. Para los que deciden no apostar por las grandes ciudades y aterrizar en esta región desapercibida, abrazada por los mares Tirreno y Jónico, aquí podrán conocer una de las 100 mejores playas del mundo: Capo Vaticano. Capo Vaticano está cerca del Paraíso. Una playa con el peculiar encanto del sur de Italia y con muy poco turismo. La belleza de sus aguas ...

Orechiette: El alma de la cocina

El sur de Italia ha sido siempre una tierra de campesinos con poco dinero en el bolsillo pero muchos recursos en la imaginación, sobre todo en lo referente a cómo comer bien con poco dinero. La “cocina pobre” típica de Apulia es un buen ejemplo. Aquí, como en todo el país, no puede faltar la pasta. Y aunque hay varios tipos de pasta típicos de Apulia, la verdadera reina de la mesa son las orechiette. El nombre es sugerente, ya que significa “orejitas”, por la forma que tienen. Sin embargo, la forma industrial de prepararlas ha cambiado ligeramente su forma y ya no se aprecia tanto su aspecto. Son como pequeños discos de unos dos ...